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Arrivée de mobilier design scandinave & vintage des années 60.

Léger relooking dans les teintes bleu gris et le retour de la fausse fourrure « moumoute » dans la décoration dite cocooning.

La recette vintage de la semaine

Puisque l’hiver fait déjà son grand retour voici une bonne recette vintage de saison. La poule au blanc, une poule au pot accompagnée d’une crème normande (un vrai régal…). 

Recette du chef Olivier Barbarin : Restaurant gastronomique « Le Séran », Château d’Audrieu, 14250 Audrieu.

Ingrédients :

1 poule (2kg)

2 poireaux

3 navets

¼ de choux

4 carottes

1 citron

1 tête d’ail

1 oignon

bouquet garni, épices

2 jaunes d’œufs

250 g de crème épaisse

100 g de farine

100 g de beurre

Préparation :

Après avoir coupé le cou, découpé  les ailerons de la poule et glissé le tout dans la poule avec quelques légumes. – Brider la volaille, la déposer dans une grande marmite et mouiller à hauteur. – Éplucher les légumes avant de les plonger dans la marmite. – Ajouter un peu de jus de citron, un bouquet garni, pour terminer par les épices. – Laisser cuire à feu doux et à couvert environ 5 heures. – Filtrer le bouillon de volaille dans une casserole. – Ajouter du beurre manié puis de la crème fraîche. – Laisser cuire avec un peu d’assaisonnement et 2 jaunes d’œufs.

Source: France3 le magazine météo à la carte via youtube.com